將復何及

首先關于通風量的計算，應根據(jù)廚房的發(fā)熱量并結合熱平衡公式進行計算，如沒有相關參數(shù)可按換氣次數(shù)進行估算，排風量按措施要求應為補風量的80%-90%。其次關于局部排風和全排風的感念，所謂局部排風類似于脫排油煙機的概念，對于廚房部分區(qū)域進行排風。全排風則是通過有組織排風進行全空間的排風。至于選擇全面排風還是局部排風則應根據(jù)設計要求確定。什么狀態(tài)的風也是根據(jù)設計要求。一般廚房的送風不進行熱處理，如果有特殊要求，則應進行負荷計算，確定廚房熱負荷和送風參數(shù)后可得到。

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我想分的開

1、廚房布局設計應滿足既定菜式的需要。
　2、嚴格掌握生熟分開，潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。
　3、生產(chǎn)加工流程簡短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明。
按照這個原則設計就是可以的。

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不想做飯

你好，廚房空調(diào)布局可以設計空調(diào)回風口可根據(jù)廚房空間結構安裝在遠離油煙集中釋放的灶臺處，盡量減少油污通過回風進入空調(diào)內(nèi)部，影響空調(diào)效果和使用壽命。

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