雨中的玫瑰

1、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具.商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用于家庭.2、按照用途來分,可分為以下五大類.類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.第三類是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿.隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加.第四類是烹調(diào)用具,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關工具和器皿.隨著廚房革命的進程,電飯鍋.高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭.第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等.

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遺失的繁華

按照用途五類 1、儲藏用具食品儲藏器物用品儲藏兩部食品儲藏冷藏非冷儲藏冷藏通廚房內(nèi)電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)器物用品儲藏餐具、炊具、器皿等提供存儲空間儲藏用具通各種底柜、吊柜、角柜、功能裝飾柜等完 2、調(diào)理用具主要包括調(diào)理臺面整理、切菜、配料、調(diào)制工具器皿隨著科技進步家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等斷增加 3、洗滌用具包括冷熱水供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等洗滌廚房操作產(chǎn)垃圾應設置垃圾箱或衛(wèi)桶等現(xiàn)代家庭廚房應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備 4、烹調(diào)用具主要爐具、灶具烹調(diào)相關工具器皿隨著廚房革命進程電飯鍋高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等始量進入家庭 5、進餐用具主要包括餐廳家具進餐用具器皿等 家庭廚房用品類二、 按照使用場合商用廚具家用廚具商用廚具適用于酒店、飯店等型廚房設備家用廚具般用于家庭

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