旋火和聚能灶區(qū)別：直火火焰火孔為孔狀，燃燒時，火焰基本保持垂直狀態(tài)，作為火焰溫度的外焰以點的形式接觸鍋底，熱能利用率低，而且造成鍋底受熱不均勻。旋火火焰，火孔為線狀,燃燒時，形成旋轉(zhuǎn)的火力面,較直火的點加熱有了質(zhì)上的飛躍，火力大，熱效率高。直火優(yōu)缺點：燃燒力度好，火力均勻分布，二次空氣配比均勻，燃燒充分，熱量吸收完全，適用于平底鍋。
旋火優(yōu)缺點：貼附鍋底燃燒，火力集中，加熱面更廣，加熱快，燃燒更完全，節(jié)能省氣,適用于任何鍋型。
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