跑啊你

以顧客為中心的飯店定位。這是你開好飯館的步也是重中之重。你服務(wù)于學(xué)生，那么你的服務(wù)、菜品、價位、環(huán)境都要符合學(xué)生的需要；你選擇了上班一族、老板一族、商務(wù)一族、店鋪門面房工作者、路過人群、旅游人群、出租司機(jī)、建筑工人、公務(wù)員等等，他們的消費(fèi)習(xí)慣和需求差別很大，你一定要從中選擇出一個人群去面對。這在市場營銷理論中較市場細(xì)分，在管理中叫分層管理，在經(jīng)營中叫定位。你飯店選擇的服務(wù)人群越精確，你的菜式、服務(wù)才越好做，環(huán)境設(shè)計才準(zhǔn)確，盈利能力才能。比如，你開家面館吧。我?guī)湍銇矶ㄎ话?，大學(xué)生可分為有錢的大學(xué)生和沒錢的大學(xué)生，我們就定位為有錢的大學(xué)生，有錢的大學(xué)生不怕花錢，會更早的談女朋友或者男朋友，也會有一幫要好的同學(xué)，家里人也有錢啊，所以會經(jīng)常有人來看望他（她）。

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